Новости и Статьи Клуба

Почему тянет на сладкое? Часть 1

Наверняка большинству наших читателей знакомо непреодолимое желание: полакомиться сладким. И почему-то особенно хочется сладкого, когда даешь себе зарок: воздерживаться от губительных для фигуры соблазнов. С утра обещаешь себе, что сегодня не будешь даже смотреть на шоколадки и тортики, не будешь даже думать о них. Но подходит обеденное время, и начинается самообман - ищешь оправдания своей слабости: «Сегодня ем сладости последний день, а завтра брошу», «Я съем самую малость - малюсенький кусочек», «что поделать, раз организм требует»... и так до бесконечности.

Почему же многие люди так неравнодушны к сладкому? Какова причина такой практически бесконтрольной тяги к конфетам и пирожным? Является ли она только желанием побаловать себя? Попробуем разобраться.

Прежде всего, следует прекратить считать, что все проблемы кроются в отсутствии силы воли. Дело скорее совсем в другом - в недостатке знаний о физиологии человека и о продуктах. Иногда случается и так, что знания есть, а применить их на практике оказывается проблематично. Поэтому давайте, восполним пробел и избавимся от вредной привычки.

Все знают, что неотъемлемым компонентом любого сладкого продукта является сахар, относящийся к группе углеводов. Как известно, углеводы обеспечивают организм энергией. Все углеводы разделяют на 2 большие группы: простые и сложные. К сложным углеводам относятся рожь, рис, овсянка, фасоль, пшеница, горох, овощи и фрукты. К группе простых углеводов относятся молочные продукты, фрукты, сахар, кукурузный сироп и т.д.

В процессе пищеварения все углеводы, независимо от их вида, преобразуются в самый простой углевод – глюкозу, но основополагающее различие этих процессов заключается в скорости этого превращения. Процесс распада сложных углеводов до простых длится от 1 до 4 часов, только потом используются организмом. Простые углеводы проходят этот процесс за несколько минут, тем более что там и распадаться-то нечему. К примеру, обычный белый сахар представляет собой простейшее сочетание одной единицы глюкозы и такой же дозы фруктозы, таким образом, его расщепление до глюкозы происходит практически в один шаг. Чтобы иметь полную картину, представьте, что сложные углеводы содержат около 3000 единиц глюкозы. А глюкоза, как известно, незаменимое питание для мозга.

Так как же эти процессы отражаются на тяге к сладкому?

Дело в том, что нервная система и мозг довольно чувствительно реагируют на уровень глюкозы в крови. Если в организме уровень глюкозы находится в норме, то человек находится в хорошем расположении духа, пребывает в хорошем, ровном настроении и обладает высокой работоспособностью. Если уровень глюкозы в человеческом организме повышается чрезмерно, то появляется сонливость, а если заметно снижается, то человек ощущает слабость и нервозность. Из этого следует, что человек чувствует себя хорошо и комфортно только в том случае, если уровень сахара в крови стабильный. А вот, если в рационе человека недостаточно сложных углеводов (соответственно – сахара), тогда и появляется гнетущее чувство голода и навязчивое желание съесть что-нибудь сладкого.

Отличным примером данной закономерности служит всем известный рекламный слоган «Не тормози – сникерсни!». Он очень точно и правильно отразил суть проблемы. Если человеку не хватает энергии (соответственно – глюкозы), у него замедляется реакция, ухудшается настроение, притормаживается мышление. И именно поэтому нам начинает хотеться, скушать какую-нибудь сладость. Мы сами приучили свой организм, что быстро и эффективно восполнить свой энергетический запас можно с помощью чего-нибудь сладкого.