Правильное хранение продуктов – терапия для семейного бюджета

Наверняка многие согласятся, что правильное хранение продуктов является одним из основных факторов, обеспечивающих условия для здорового и полноценного питания семьи. Кроме этого, это помогает экономить средства в семейном бюджете, расходуемые на их приобретение.

Однажды мы уже рассказывали на своих страничках о некоторых правилах хранения продуктов в холодильнике. Сегодня мы дадим еще несколько рекомендаций по этому поводу. Наши советы помогут каждой хозяйке избежать лишних трат из семейного бюджета.

Сухие и сыпучие продукты, такие как сахар, соль, макаронные изделия, сухое молоко, а так же крупы и т. п. рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах. Кстати, пленка отлично подходит для упаковки и хранения многих продуктов (птицы, мяса, рыбы) в холодильнике и морозильной камере, благодаря устойчивости к низким температурам мороженых продуктов. Помните, что мясо и птицу следует хранить не более одного месяца, а рыбу можно хранить около двух недель. К тому же, «пищевая» пленка устойчива к действию растворов кислот и солей, поэтому она также подходит для хранения солений и продуктов пряного посола (в холодильнике, в пленке держать такие продукты можно не более недели).

В полиэтиленовом пакете хорошо хранить салат, зеленый лук, укроп, петрушку. Перед тем, как положить в кулек зелень следует вымыть и подсушить. Ее следует хранить на нижней полке холодильника, там, в течение 4—5 недель, они останутся свежими. 3—4 недели отлично сохраняется в холодильнике морковь, которую предварительно моют и сушат. Но периодически надо удалять влагу из мешочков, а так же проветривать их.

В полиэтиленовую пленку не стоит заворачивать груши, персики, дыню, лимоны, ягоды, апельсины, поскольку они быстро плесневеют и портятся из-за повышенной влажности. Так же использовать полиэтиленовую пленку не рекомендуется для упаковки жирных продуктов, например, сала, рыбы горячего копчения, ветчины, сливочного и топленого масла, колбасных изделий.

В холодильнике в полиэтиленовом мешочке можно хранить сыр, так как «пищевой» полиэтилен предохраняет продукт от высыхания. Для предотвращения потери аромата и вкусовых качеств предварительно рекомендуется завернуть сыр в пергаментную бумагу или влажную хлопчатобумажную ткань. А полиэтиленовый мешочек периодически надо проветривать.

Если вы приобрели творог в полиэтиленовом пакете, его необходимо переложить в эмалированную или стеклянную посуду. Для молока и молочных продуктов пленка предназначается только как разовая упаковка.

В закрытой эмалированной посуде в течение 2—3 дней хорошо сохраняются первые и вторые блюда, если их поставить на среднюю полку. Не рекомендуется более одного дня хранить в холодильнике вареные овощи. Нет надобности, подвергать сильному охлаждению соки, компоты, кисели и другие напитки, поэтому их можно ставить на третью полку. Только для хранения молока требуется более низкая температура, поэтому молоко и другие молочные и кисломолочные продукты (сметану, творог, кефир и т.д.) лучше держать ближе к морозильнику.

Для хранения яиц, консервов и бутылок в холодильнике есть специальные полочки на дверце, где и следует хранить эти продукты.

Помните! Категорически запрещается ставить в холодильник горячие кастрюли, их следует предварительно охладить. Холодильник не следует чрезмерно загружать, нельзя излишне заставлять полки, так как перегрузка полок повлечет за собой затруднение циркуляции охлажденного воздуха, что может привести к повышению температуры в нижних этажах камеры.